LASAGNE AGLI ASPARAGI

Lasagne agli asparagi

Quest'anno le stagioni sono strane....oggi è ancora una volta freddo, nuvoloso, pioggia e grandine cadono copiose, e noi??? Noi siamo stanchi di tutta quest'acqua...stanchi di questo freddo...stanchi di illuderci che le belle giornate siano finalmente arrivate....Preoccupati perchè anche Giugno è quasi finito e almeno qui da me, l'estate dura davvero poco...ci è rimasto Luglio e la prima quindicina di Agosto, poi ancora con i maglioncini sulle spalle per passare subitissimo al freddo inteso dell'inverno.....ecco perchè questa stanchezza...perchè sembra non essere mai usciti fuori dalla stagione fredda!!
L'illusione compare anche in cucina!!
Bandite zuppe....minestrine calde....si cerca di preparare piatti prettamente estivi o che ti facciano pensare all'estate!!


In questo periodo si trovano degli asparagi meravigliosi!!!
Qualche giorno fa dalla mia fruttivendola trovai asparagi di dimensioni diverse...bellissimi...e soprattutto tenerissimi!!
Le chiesi da dove provenissero e lei candidamente mi disse:" Tesò è produzione locale...due ragazzi universitari hanno preso un pezzo di terra e coltivano asparagi per arrotondare e pagare le spese universitarie!!!"
FANTASTICO!!!!
Non potete immaginare la vasta gamma...dal piu' sottile al più grande, cicciottoso, tanto da sembrare un wulstel verde...stupendi...ne presi subitissimo un bel pò!!
Mi ricordai di aver visto da qualche parte una ricettina light, questa dieta maledetta servisse almeno a qualcosa, così mi misi alla ricerca e su un vecchio numero di Cucina moderna oro trovai il piatto che mi aveva colpito....
Un primo piatto quasi piatto unico......leggero, vista la presenza di pochissimo burro, ma ricco di proteine, carboidrati, sale e fibre.
 
Lasagne agli asparagi
Lasagne agli asparagi
Ingredienti :
( x 6 persone )
  • 250g di pasta all'uovo fresca per lasagne
  • 1 kg di asparagi
  • 6 dl di latte scremato
  • 35 g di maizena
  • 2 spicchi d'aglio
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 5 g di burro
  • 30 g di grana grattuggiato
  • noce moscata
  • sale e pepe qb
Procedimento:
Eliminate dagli asparagi la parte dura del gambo e lavate bene le punte.
Cuocete gli asparagi  a vapore per 5 minuti in modo che rimangano ancora al dente.
Passateli subito sotto l'acqua fredda e salateli.
Tenete da parte le punte e passate il resto dei gambi nel mixer.
Diluite la maizena in un dl di latte freddo.
In una casseruola versate il latte rimasto ( tranne 3 cucchiai ), unite l'aglio schiacciato e spellato e gli asparagi frullati e portate al limite del bollore su fiamma bassissima, spegnete, eliminate l'aglio ed incorporate il composto di latte e maizena.
Cuocete la salsa per 2 - 3 minuti, salate ed unite un cucchiaio di grana grattuggiato e noce moscata.
In una pirofila imburrata di 28 x 22 cm disponete uno strato di salsa ed uno di pasta.
Continuate alternando salsa, prosciutto cotto a listarelle, punte di asparagi divise a metà e pasta, finchè avrete esaurito gli ingredienti.
Completate con il grana padano ed il latte rimasti mescolati.
Infornate a 200C° per 25 - 30 minuti e..........

Buon appetito!!!!!!


 Devo dire che preparandolo così come è la ricetta è gustoso, ma se voi non volete una ricetta light ma più sostanziosa basta sostituire un pò di ingredienti...tipo preparare la salsa di asparagi utilizzando una buona e grassa besciamella....abbondare con il burro e grana....rendendo questo piatto ancora più saporito!!!
Spero vi sia piaciuto...a me tanto.....ciaooooooo
Alla prossima Lady Cocca

Commenti

raffy ha detto…
devono essere spaziali...che delizia, mi viene fame solo a guardare...
marifra79 ha detto…
Ha un aspetto meraviglioso la tua lasagna e che buona con gli asparagi!!!! Con il tempo non ci si capisce più niente, il giorno prima sole e caldo intenso e il giorno dopo temporale, freddo e grandine!Boh!Speriamo che passi subito quest'ondata di maltempo!
Un abbraccio
ilcucchiaiodoro ha detto…
No qui non si preparano piatti estivi,fa troppo freddo!!!
La lasagna ci sta benissimo!
che buone!! complimenti le foto non gli rendono giustizia!
kiss
Pina
dolci a ...gogo!!! ha detto…
tesò ho giusto delle lasagna in freezer che nn sapevo come utilizzare e questa versione mi piace tantissimo!!chiamo il mio "verdummaro" e chiedo se ha gli apsargi che la vogliom proprio provare!!!baciotti imma
Claudia ha detto…
Ma che buone che sono con gli asparagi!!!! Per il tempo meglio non parlarne.. che mi sale un nervoso.. sigh! smack e buon lunedì :-)
manuela e silvia ha detto…
Ciao Lidia! ma che buone ed invitanti queste lasagne! veniamo da te per il rpanzo che dici? delicate, morbide e cremose al punto giusto...insomma, perfette!
bravissima!
bacioni
Zasusa ha detto…
quanto è invitante questa lasagna!!!
Nel cuore dei sapori ha detto…
Un primo piatto da leccarsi i baffi! Molto delicato con la presenza degli asparagi, complimenti!
nicole c ha detto…
bellissime le tue lasagne,devono essere anche buonissime,io non ho mai fatto con gli asparagi,da provare!!ciao!!
Federica ha detto…
Ho tanta paura che quest'anno l'estate sarà un'estate di San Martino!!! E per ora sono ancora ben lontana dal cambio radicale degli armadi! Favolose queste lasagne, molto primaverili e delicatissime con gli asparagi che adoro.
Un bacione tesoro, buona settimana
Micaela ha detto…
che buone! così a dire il vero non le ho mai provate!!! mihai dato una bella idea! un bacione.
pagnottella ha detto…
Che ragazzi d'oro!!!

E che gnocca d'oro anche tu!
Altro che dieta sei bona così!!!
Mizzica ste lasagne sono un concentrato di bontà!

Tesò mo anche qui tempo monello :-( uffi!

Passa da me c'è la sorpresa di cui ti parlavo...
Giuky ha detto…
wau..stupenda e sfiziosissima!:)bravissima!
Manuela ha detto…
Queste lasagne devono essere una goduria!! Bravissima come sempre!! Bacioni.
nicoleta ha detto…
Adoro gli asparagi e ho già l'acquolina in bocca vedendo le tue lasagne!
ciao!!
Ninia ha detto…
Devono essere ottime davvero queste lasagnuzze....DA PROVARE tali e quali, visto che sono dietetiche!!!!!

Per quanto riguarda il tempo....tesò...oggi ho prenotato i panettoni x il 15 agosto e come me, anche altri amici!!!!sembra novembre!!!!!ehehhehhe....
besitossssssssss...<3
Simo ha detto…
Io le faccio spesso molto simili alle tue, le adoro!!!!!!!
Me le papperei tutte tuttissime!!!!
un bacione
Michela ha detto…
Lidia... questa co gli asparagi è una versione che non ho mai provato... ma da quello che vedo è da leccarsi i baffi!!!
Speriamo che l'estate arrivi... ma alla lasagna non si rinuncia neanche a 40° :))
Un abbraccio
Michela
arabafelice ha detto…
Sai che le faccio molto simili anche io? So che sono irresistibili!!!
anna the nice ha detto…
madòòòòòòò Lidia che fame mi fai venire...Io sono a dieta.
Se continuo a leggere questo post ingrasso solo di desiderio.
Mannaggia....
Un abbraccio splendida donna.
Anna
Betty ha detto…
eh si, direi che ha stancato proprio sto tempo, che pizza!
consoliamoci con le lasagne dai :-P
bravissima, baci.
non ho mai osato a farle perla paura della non riuscita ma adesso pero con questa ricetta chiara non mi resta che metterla in atto..brava e che buone..
ciao da lia
dolceamara ha detto…
Mamma che buone 'ste lasagne. Non resta che consolarsi così visto il tempo :).
Sei riuscita a trovare i libro??? in caso non lo trovassi te lo prendo qui e te lo spedisco.
Ciao Lidia queste lasagne sono deliziose! Il libro di Nigella l'ho comprato su questo sito: http://www.luxurybookscollection.com/index.html
arriva in 2-3 giorni con corriere e puoi pagarlo anche con la postepay se vuoi senza spese di spedizione. Spero di esserti stata d'aiuto. Ciao
Mammazan ha detto…
Per fortuna ci sono ancora degli asparagi sui banchi del mercato....
Con la scusa che fa freddo mi sa che preparo queste lasagne davvero belle e gustose!
baci
Federica ha detto…
mamma mia che buoneeeeeeeee!!

ps: grazie del commento ai biscotti con avena...ma forse ti è sfuggita la nota importante scritta sopra, prima di farli magari dai un'occhiata!

baci!
elenuccia ha detto…
Troppo bello gli studenti che arrotondano coltivando asparagi ;) chissà come erano così coltivati "nature". E queste lasagne sono una favola. Ho fameeeeeeeee!!!!
Zulia ha detto…
Fantastiche queste lasagne!Peccato che il mio moroso non mangia gli asparagi :(
Buona giornata, Zu
Cristina ha detto…
ecco... adesso io mi accontenterei di un pezzetto grande come quella "zummatina" nella terza foto.... che voglia che m'hai fatto venire!
Damiana ha detto…
Tu mi porti bene dolce cocchina mia,mentre leggevo il tuo post e la storia di quei giovani universitari mi ha chimato mio figlio..Oggi aveva la prima prova scritta della maturità e mi ha detto ..Mà tutt a ppost!!Non sai il sollievo perciò guaglioncè,le tue lasagne mi sembrano ancor più fantastiche..Un bacione tesò e grazie per la tua visitina!
speedy70 ha detto…
F A V O O S E lasagne! Complimenti cara, baci!
enza ha detto…
che bonta'..la faccio quasi simile..
ed è sempre un successo...
bravissima!!
bacini,bacini
stefi ha detto…
Hai proprio ragione Lidia un buonissimo piatto unico, molto delicato...... una vera delizia!!!
Baci.
Vale ha detto…
queste lasagne devono essere divine, basta guardarle per rendersene conto! complimenti!!!

ciao ciao
Vale
i dolci di laura ha detto…
che gustose! con questo tempo va benissimo accendere il forno! se poi si può gustare questa lasagna, ancora più perfetto!
Luca and Sabrina ha detto…
Sono irresistibili le tue lasagne, già con le lasagne non puoi sbagliare con noi, ne andiamo matti comunque siano ripiene, ma se poi le fai con gli asparagi il piacere cresce a dismisura, squisite!
Beh, chi l'avrebbe detto che quasi a luglio, accendere il forno sarebbe stato un piacere? eppure è così e sembra che quest'anno ci siano state solo due stagioni finora, l'inverno e l'autunno, perchè sembra d'essere in autunno, la notte scorsa faceva un freddo che Luca ed io eravamo raggomitolati sotto le coperte e quasi ce le litigavamo!
Baciotti
Sabrina&Luca
Manu ha detto…
Eccomi!!!Grazie infinite per la tua graditissima visita!Ricambio con piacere, dato che vedo taaaante cose buone!
Bacioni
Zia Elle ha detto…
Fantastica la lasagna agli asparagi, bravissima!!
Lasagneeeeeee! Adesso la mia acquolina è impazzitaaaaaaaa! Mi aggiungo alle tue amiche cuochine! Baciiii
Nadji ha detto…
Tu as raison, il n'y a plus de saison mais faisons en sorte qu'il y en est dans la cuisine.
j'aime beaucoup tes lasagnes.
Elles semblent délicieuses.
A bientôt.
Ambra ha detto…
Strepitose le tue lasagne...sai per me le lasagne non hanno stagioni, non me le faccio mai mancare e poi le versioni verdurose sono le mie preferite!!!Baciotto!
Cuochella ha detto…
cioè..vorresti dirmi che questa prelibatezza è pure light? beeeeeeh che roba!
che figata coltivare gli asparagi per mantenersi gli studi! quasi quasi mi metto a coltivare ANGURIE sul balcone :p
Lady Cocca ha detto…
@ Raffy...provale sono ottime, a me sono piaciute tanto!!
@ Marifra... tesoro anche oggi è brutto,mi sa che l'estate non vuole proprio arrivare!!
@ Ilcucchiaiodoro...concordo con questo tempo ci sta benissimo!!
@ Pina e Lia...provatele perchè sono delicatissime!!
@ Imma..tesò provale poi mi dici se al maritozza son piaciute..baci baci!!
@ Claudia..lasciamo perdere che ancora piove..uff!!
@ Manu eSilvia...dai venite vi aspetto!!!
@ Zasusa..si è proprio invitante!!
@ Nel cuore dei sapori...io me li sono già leccati...mi è piaciuta proprio tanto!!
@ Nicol c...provale anche io ero titubante ma alla fina mi son ricreduta!!!
@ Federica...sai tesoro che anche io ancora non ho tolto tutte le cose pesanti proprio per via di questo tempo strano...mah chissà se avremo un po' di caldo serio!!!
@ Micaela..provale tesò sono buone e delicate!!
@ Pagnottella...amò tu sei di parte, ma va bene così..la sorpresa era bellissima e ti ho anche risposto...uffi me la sono persa!!!
@ Giuky..grazieeeee
@ Manuela...grazie grazie bacioniiii!!
@ Nicoleta...provale sono molto delicate!!
@ Ninia...amò e che ne parliamo a fare...prima maggembre ora giugnobbre...ahahah!!
@ Simo..allora confermi la loro bontà!!!baciii
@ Michela...hai ragione alla lasagna non si rinuncia maiiiiii
@ Arabafelice...si hai ragione sono irresistibili!!
Lady Cocca ha detto…
@ Anna...ma si dai ogni tanto uno strappo alla regola rende felici...un baciooo
@ Betty...si si hai ragione consoliamoci così...
@ Dolceamara...no non ancora, ma ora forse si grazie a te eheheh!! un bacio
@ Italians do... grazie dell'informazione lo ordino subitissimo!!!
@ Mammazan...e si diciamo che è la scusa del freddo..eheh..provale dai!!!
@ Federica...si si ho letto grazie mille!!
@ Elenuccia... sono da ammirare per la volontà..dai ti aspetto pranziamo assieme!!
@ Zulia...peccato sono favolose!!
@ Cristina...prego serviti pure!!
@ Damiana..Tesò legate anche da questo, anche la mia Princes ha la maturità e come te ero in ansia!!bacioni ciùciù
@ Speedy70..grazieeee
@ Enza....allora sai quanto è buona!!
@ Stefi...si si è un piatto unico delicato!!
@ Vale... grazie vale e confermo sono ottime!!!
@ I dolci di Laura...e si il tempo ci aiuta a gustare cose buonissime!!
@ Luca e Sabry... ragazzi chi meglio di voi conosce le lasagne?? provatele...per il freddo ahhhh anche io la notte mi raggomitolo brrrrrrr!!
@ Manu...benvenuta!!!
@ Zia Elle...grazie grazie
@ DolceSignoreMenu'... Benvenutaaa
@ Nadji...je vous remercie si vous l'essayez, vous verrez le gout delicat, bonjour bonjour
@ Ambra...anche io come te le adoro in tutte le versioni!!!
@ Cuochella... Si tesoro è light...e se coltivi le angurie fammi un fischiooooo che arrivo subito ahahaaha
un bacio grandissimo a tutteeeeee
unika ha detto…
in effetti si...ci siamo stancati di queste giornate fredde...quest'anno l'estate proprio non vuole arrivare....consoliamoci con questi bei piatti come la lasagna:-) un bacione
Annamaria
accantoalcamino ha detto…
Queste lasagne sono degne di una regina....

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