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MUFFIN AL CIOCCOLATO DI NIGELLA

Sua Maestà il Muffin, fratello americano dell'inglesissima focaccina, l'English muffin, dalla pancia appiattita perfettamente tonda, tagliato a metà ,rigorosamente a mano, mai con il coltello, e farcito con marmellata.
Il Muffin invece ha una bella panciotta prominente e briciole soffici e mai troppo dense.
La parte Anglo-Americana che c'è in me adora questi dolcetti da colazione e almeno una volta a settimana deve assolutamentissimamente provarne uno nuovo.
Da anni seguo il mio idolo Nigella Lawson, signora della cucina ma soprattutto simbolo di goduria verso il cibo semplice e veloce, e da sempre nella mia testa girava un tarlo marrone chiamato: muffin al cioccolato di Nigella Lawson.... il cosi detto muffin perfetto!
Non potevo non provarlo e che dire....... Semplicemente godurioso

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Ingredienti (  12 muffin )

250 g di farina 0020 g di cacao amaro ( 2 cucchiai )10 g di lievito per dolci ( 2 cucchiaini )3 g di bicarbonato di sodio ( 1/2 cucchiaino raso )…

MUFFIN PANETTONE


Buongiornooooooo amiche e amici, non sono sparita ma sono solo stata messa KO da un brutto raffreddore, del tutto normale viste le temperature glaciali che ci sono qui da me da giorni....ghiaccio e freddo...e la neve??' Nienteeeeeeee, solo spolverate che ghiacciano immediatamente.....uffaaaaaaaa .... vogliamo una bella nevicata come un tempo, stare al calduccio a casa.....guardare i fiocchi poggiarsi con leggerezza sulle strade, alberi.....gustarsi un bel tè fumante....invece..ahhhhhhhh NIENTEEEEEEEEEEE....sembra solo di essere tornati all'era glaciale!!!!!
Oookkkk accontentiamoci di un buon dolcetto!!!!
Oggi ricettina di riciclo!!!

Quante di voi hanno ancora in giro per casa qualche bel panettone???
Non ci crederete ma io ne ho ancora tantissimiiiiiiiiiiiiiiii che, oltre a mangiare così...semplicemente a fettone, dato che secondo me le cose sono più buone mangiate contro tempo, perchè non si è strapieni e si gustano di più, li riciclo in vari modi!!!!
Questo che vi propongo oggi ne è uno......semplice e veloce!!!!
Una maniaca dei Muffin come me poteva mai non provarli con il panettone?? Certo che no!!!

I love Muffins!!!
Lo scorso anno gironzolando qua e là sulla rete, precisamente QUI, trovai una ricettina moooolto invitante...me la copiai subito e subito mi misi all'opera e da allora sono diventati un must nella mia cucina, perchè???? Perchè sono troppo buoniiiiiii!!!!!

Muffin Panettone

Ingredienti per 12 muffin:
( la ricetta originale riporta per 20 ma a me ne escono 12 - 14 belli cicciottosi )
  • 200 g di panettone sbriciolato
  • 250 g di farina 00
  • 100 g zucchero semolato
  • 200 ml di latte
  • 75 ml di olio di oliva
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiaini da caffè di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Il procedimento è quello classico dei muffin, cioè mescolare in due ciotole diverse gli ingredienti solidi e quelli liquidi e poi unire il tutto....10 minuti ed i muffin sono pronti!!
Ecco come:
Preriscaldate il forno a 200°C, imburrate ed infarinate lo stampo dei muffin ( io inserisco i pirottini di carta direttamente nei fori dello stampo senza imburrare ) o gli stampini singoli.
Togliete dal panettone la corteccia marrone e sbriciolatelo in una ciotola;
nella stessa versate lo zucchero, la farina, il sale e il lievito, mescolate per bene;
in un'altra ciotola sbattete leggermente l'uovo, unite poi il latte e l'olio e montate un pò con la frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti;
ora versate i liquidi nella ciotola con il panettone, mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ( se serve ancora un pochino di latte aggiungetelo ).
Aiutandovi con un cucchiaio o con il dosatore per il gelato riempite per 3/4 gli stampini con il composto ottenuto ed infornate a 200°C per 20-25 minuti, finchè non saranno belli dorati.
Sfornateli e lasciateli freddare su una grata, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite!!!
Così.....

Sono soffici e saporitissimi.....

Ottimi per la prima colazione o per il te delle cinque....
 
ma vanno benissimo anche come dolcetto fuoripasto....

Insomma un ottimo modo per riciclare i panettoni girovaganti per casa.....e.....

soprattutto un modo carino per camuffare il panettone e farlo mangiare anche a chi non ama il suo gusto!!!
Che ne dite allora???
A me piacciono da morire....sono buoni...soffici...profumati ..velocissimi....e MA-GNI-FI-CIIIIIIIII!!!!!
Ciao ciao alla prossima Lady Cocca!!!!!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Mara " Pan di panna "

Commenti

Matteo ha detto…
Ciao per il raffreddore siamo nella stessa barca e fra poco anche per i muffin al panettone: sono un'idea originalissima, qualcosa che stuzziaca la mia fantasia...
Claudia ha detto…
Ma come non stai bene??? uffina.. mi dispiace!!! rimettiti prestissimo ok???? Ottimi sti muffin.. magari ad avere ancora in giro un panettone per casa!!!! Un forte abbraccio cara :-)))) smack!
marifra79 ha detto…
Mi piace l'idea!!!!
UN ABBRACCIO
Federica ha detto…
Il raffreddore non dà tregua a parecchi accidenti! Da gennaio esco da uno e ricasco in un altro; quando riprenderò la mia vera voce non mi riconoscerò più, sembro un basso tuba!!!! Mah, coccoliamoci con i tuoi muffin...SPLENDIDI! A me non viene mai quella bella cupolina :(
Per un riciclo così io un panettone di troppo lo comprerei apposta :D
Un bacione e rimettiti presto ok?
Angie ha detto…
avevo provato un esperimento simile con il pandoro, ma tutti mi dicevano "E' sempre pandoro!" e non hanno avuto successo! Però la tua ricetta sicuramente merita, hanno un aspetto moolto invitante! :-)
Pippi ha detto…
Lidia ... mi hai convinta ..ho tre panettoni in casa...... che non butterò via..... ehehe un bacione!!
Pippi
Laura ha detto…
Che belli che sono, .......ci credi che ho ancora un panettone che gira per casa?? Ci provo immediatamente, grazie per l'idea.
Ciao e buona giornata.
p.s.
stai al calduccio e rimettiti presto in forma!
Mary ha detto…
bellissima la ricetta , guarisci presto!
Mirtilla ha detto…
tesoro,spero ti sia ripresa,questi malesseri di stagione sono fastidiosi,ma il freddo e'arrivato e ai come si dice"febbraio e'corto e amaro.."
bellissimo il mega muffins!!!
Luciana ha detto…
Ottimi questi muffins del riciclo...anche a me piacciono moltissimo i muffins sia dolci che salati, e questa è una versione davvero golosa...e originale...un abbraccio...Luciana
Micaela ha detto…
vedo che non sono l'unica ad avere ancora pandori e panettoni da consumare! così li mangerei volentieri! mi segno la ricetta! un bacione.
Chiara ha detto…
anche qui fa freddino:(
i muffin scaldano il cuore con la loro dolcezza:))))
mi piace questa tua idea!!!!!
qui i panettoni si aggirano ancora per casa e questa ricettina mi sembra perfetta!!! la proverò
bacioniiii
Simo ha detto…
Grazie Lidia, ogni volta c'è sempre qualche panettone qua da me, che gira da una parte all'altra sino a marzo inoltrato...
..questo è decisamente un ottimo impiego, complimenti!
fiorix ha detto…
Ciao cara che riciclo fantastico!!!
Il panettone nei muffin mi sembra un' idea eccezionale..bravissima hai sempre idee fantastiche e super golose!!!Un bacione e buona giornata
La cuoca Pasticciona ha detto…
Mamma che belli... e davvero ingeniosi...
manuela e silvia ha detto…
Speriamo ti riprenda presto allora!
Peccato non avere più pamnettoni allora: questi muffin son splendidi ed invitanti!
un bacione
ღ Sara ღ ha detto…
sono stupendi !! e sicuramente golosissimi !!!!! rimettiti presto mi raccomando !! un bacione grande
stefi ha detto…
Ciao Lidya, mi piace questa tua ricettina di riciclo, molto molto originale!!!!!!!
Sarà per l'anno prossimo perchè ha me non è avanzato neanche un pezzetto di panettone.
Baci e un abbraccio!!!
Federica ha detto…
io questi muffin li mangerei anche a luglio!! sono così deliziosiiiiiiiii!baci
dolceamara ha detto…
Peccato che non ho più trovo più panettoni altrimenti...Baci. Lisa
dario ha detto…
passato il raffreddore??? dai spero di si!!!
i muffins sono ottimi!!!

ciaooooo
Anonimo ha detto…
Ciao mie sweet sweet cokkine ^_^
baciamoci le mani :-)))
pagnottella
Damiana ha detto…
Sembrano davvero soffici.Sai da un p; quando faccio imuffin aggiungo le farine con i liquidi ma non mescolo tant anzi lascio l impasto un po grumoso vengono davvero benissimo l importante e la farina autolievitante Scusa gli errori ma tutta la punreggiatura qui non mi funziona be non sono proprio una somara
I pasticci di Roby ha detto…
Che belli che sono...mi sarebbe piaciuti provarli, ma quest'anno, avendo fatto io i panettoni non me ne è rimasto neanche una briciola.Vedremo il prossimo Natale.Buonanotte,Roby
stefania ha detto…
Deliziosi!!! Se ti va di partecipare anche alla mia raccolta sul riciclo natalizio.. ti aspetto!! Questi muffin ci stanno proprio bene!!!
Ylenia ha detto…
Ciao, passo al volo per ricordarti che ho inserito il primo sondaggio nel blog, per decidere il mese più adatto, mi farebbe piacere se volessei farci un salto per farci sapere la tua.
PS. ricorda di ripassare tra due settimane per il secondo sondaggio!
Se volessi passar parola e inserire il bunner nel tuo blog, ci farebbe piacere. Grazie ;-)
Saluti Ylenia
http://cioccolarte.blogspot.com/
dolci a ...gogo!!! ha detto…
be anch'io ho riciclato bnei dolci il panettone avanzato mi è rimasto giusto un pezzetto per provare questi muffin davvero golosissimi!!baci imma
nicole c ha detto…
bellissimi e deliziosi questi muffin,complimentissimi!!
luna ha detto…
che bell'idea!!! Anzi... che buona! Anch'io sono una muffinomane perciò la segnooooooooooooo! :-)

Baci a te ed ale tue amiche cuochine :-)
emamama ha detto…
che belli...ho giusto un panettone
nascosto che chiede di essere consumato..e questa tua ricetta capita a proposito...Grazie!!
Ciao Enza
Giovanna ha detto…
Con queste temperature è facile beccarsi un raffeddore! Che belli i muffin panettone. Mi sembra di sentirne l'odore...
Baci Giovanna
NIGHTFAIRY ha detto…
Che meraviglia questi muffins!
ilcucchiaiodoro ha detto…
Qui sta iniziando proprio ora a nevicare,ma ti dirò che non ho nessuna voglia di spalare... tutti raffreddati anche tu! Ti sei coccolata un pò a quanto pare....
minnie ha detto…
Tesoro, io passo solo ora e, essendo passato già qualche giorno spero ti sia ripresa da quel brutto raffreddore.
Purtroppo non è rimasto neanche un panettone ma con quell'aspirapolvere di mio marito è difficile arrivino oltre il 7 gennaio.
Mi segno la ricetta per l'anno prossimo perchè sono curiosa di provarla ^_^
Bacioni.
Ninia ha detto…
Tesòòòòò....che meraviglia di muffin mi stavo perdendo!!!!!!Bello e "cicciottoso".Stasera l'adsl sta tenendo...speriamo bene...baci calientiiiiiiii
i dolci di laura ha detto…
con il panettone? che delizia!
Lady Cocca ha detto…
Un grazie generale a tutti....e provateli perchè sono ottimi davvero!!!!
Idea splendida per riciclare il panettone...e se si vuole ora che è pasqua anche la colomba!!!!
@Stefania...arrivooooooo
un bacione a tuttiiiiiii
elenuccia ha detto…
ma che bella idea!!! io avrei un piccolo pandoro che giace tristemente in dispensa...dici che posso usare quello invece del panettone? un bacio
Lady Cocca ha detto…
@ Elenuccia.... certo che puoi farli con il pandoro!!
lally ha detto…
Ciao! aggiornamento: ho provato a farli con la colomba, ho ridotto lo zucchero, per via della glassa (di cui mi sono mangiata tutte le mandorle!!), e sono venuti benissimo! Baci

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