MUFFIN BIANCHI CON ALBUMI , MELE E COCCO

Archiviato il panuozzo party, vi lascio di corsa una ricettina moltoooo buona e leggera!!!
A casa conoscono bene la mia mania per i muffin....diciamo che ne sforno 12 ogni 3-4 giorni...e se capita di non farli, talmente che sono abituati che sono loro a chiedermeli!!!!
Che devo fare mi piacciono molto, ma soprattutto mi sbizzarrisco negli ingredienti...Ne ho talmente tanti da postare....pian pianino ce la farò!!!
Questi che vedete oggi li preparai un pò di settimane fà, vi ricordate la zuppa inglese??
Ecco in quella occasione mi rimasero un pò di albumi, così mi son detta perchè non provare a fare i muffin invece dei soliti plumcake o delle solite ciambelline???
Beh amiche mie, ci ho provato e sono venuti fantastici!!!
Giudicate un pò voi....

Morbidissimi...gustosi...e l'associazione mela e cocco....mmmmhhhhhh.....a mio gusto sublime!!!

Hanno un colore leggermente più chiaro dei classici muffin ma il gusto e la leggerezza....che dire...ottimi!!!

La mia ciurma li ha divorati, ed il bello è che ogni qualvolta decido di provare qualcosa di particolare c'è sempre qualcuno che bussa alla porta...quasi ne sentisse il profumo!!!
E non dicono mai di no.....con la scusa di non poter fare un torto alla padrona di casa si pappano i miei muffin...ehehehehh....

Furbi no!!!
Eccovi la ricettina veloce veloce da leccarsi i baffi!!!
Ingredienti x 10 - 12 muffin:
  • 6 albumi
  • 180 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 100 gr farina 00
  • 100 gr fecola di patate
  • 90 gr farina di cocco ( o un pò di più a seconda dei vostri gusti )
  • 1 mela
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bicchierino di liquore alla vainiglia o 1 fialetta di aroma alla vainiglia
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°.
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti piccolini e mettetela in una ciotola con un pochino di zucchero.
In un recipiente amalgamate lo zucchero con il burro sciolto ( non caldo e non del tutto liquido), aggiungete gradatamente la farina e la fecola setacciate, poi la vanillina , il liquore, la farina di cocco ed il lievito.
Montate gli albumi a neve fermissima ed aggiungeteli delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, al composto ottenuto prima;
aggiungete a questo punto la mela a pezzetti.
Prendete lo stampo per i muffin, ponete all'interno i pirottini di carta e riempiteli per i 3/4 ; infornate a 200°C per 20 minuti circa.
PS: se non avete lo stampo per i muffin imburrate ed infarinate gli stampini di alluminio, lo stesso va fatto se avete lo stampo e non i pirottini di carta.
Il risultato sarà questo....

A fine cottura toglieteli dal forno e dopo pochi minuti metteteli a raffreddare su una graticola in modo che perdano tutto il vapore.
Una volta freddi potete decorarli come più vi piace...
Io ho usato dello zucchero a velo ed il topping al cioccolato...
così....

E questo è l'interno...molto molto soffice......

Devo dire che si sono mantenuti morbidi per parecchi giorni, l'unica accortezza è averli tenuti in un sacchetto per alimenti..quelli per congelare..con i forellini..per capirci!!!
Ottima variante alla solita torta di albumi....diciamo più pratica visto che uno tira l'altro!!!

E fanno bene anche a chi come me ha problemi di colesterolo....linea...ecc ecc..eheheheh..

Che ne dite invece delle solite merendine industriali non è meglio un bel muffin bianco???

Io direi proprio di si.....

chi li ha mangiati si è leccato i baffi...chi ha visto le foto ha reagito diversamente...ehehehe
scrivendo....FAMEEEEEEEEEEEE....SBAVOOOOOOOOOO!!!!

Ahahahaahah...... fidatevi sono ottimi davvero...
Eccoli in tutto il loro splendore!!!

Ciaoooooooo alla prossima e buon appetito Lady Cocca

Commenti

katty ha detto…
dalle foto si vedono bene i tuoi muffins e la loro fragranza!!! complimenti!! dovrò provare al più presto!!!
Laura ha detto…
Che belli!! E si vede proprio che sono anche buoni e soffici!
Tania ha detto…
Se li sforni tutti belli così io te li chiederei ogni giorno, buoniii!
minnie ha detto…
Belli e buoni!!!
Sento anch'io il profumo e tra un attimo arrivo a bussare alla tua porta!!!
Mica posso fare un torto alla padrona di casa ^_^
Simo ha detto…
Belli e buoni...si mangiano anche con gli occhi!
La prossima volta vengo anch'io a bussare, eheheheheh.....
marsettina ha detto…
giusto appunto ho degli albumi e proverò a farli anche io
FeF ha detto…
ma che fai non vieni ad aprire? sto bussando da tre ore!!!!!!
boniiiiiiiii :)))
un bacione da Fiorella
Lady Cocca ha detto…
Eccomiiiiii....vi apro subitissimo ero un attimino indaffarata...ahahaha!!!
Scherzi a parte ragazze provateli sono davvero ottimi...sofficiosi!!
Baciuzziiiii a tutte e gracias
maggye ha detto…
Toc toc... Scusa ma loro hanno preso l'ascensore... io son salita su per le scale.. non è che ti è rimasto uno dei tuoi splendidi muffin?... Ciao Lady Lydia
Betty ha detto…
mela e cocco è un abbinamento davvero super... super buonoooooooo!!!!
complimenti, sono bellissimi e perfetti.
manu e silvia ha detto…
Scusa..ma le foto ci hanno incantato! son davvero molto belli..e chissà che sapore ricercato ha la mela con il cocco!
bravissima..peccato non poterli assaggiare ;)
un bacione
Chiara ha detto…
tesoro, sono bellissimiiii!!!
se riesci a mandarmene un paio per la colazione di domani sarebbe perfetto!!!:))
leggeri e soffici, una dolcezza infinita:)
bacioni!!
silvanausa ha detto…
favolosiiiiii
Elisakitty's Kitchen ha detto…
Mela e cocco!? Devono essere eccezionali... Ti sono venuti bellissimi
Claudia ha detto…
Lidiaaaaaaaaa son strepitosi!!! amo il cocco.. amo la mele nei dolci... ma all'accoppiata di questi due ingredienti non avevo mai pensato!!! la salvo.. ovvio che si!!!!Intanto dammene uno dei tuoi.. dai! dai! dai! Un abbraccione....
ricettina ha detto…
Questi muffin sembrano davvero speciali, ottima idea per consumare gli albumi e non fare sempre le solite cose!!! li proverò, ciao ciao!!!
Marilena ha detto…
Che belli questi muffins, hanno davvero un ottimo aspetto.
Ho visto adesso, con grande piacere, le foto del vostro mini incontro, favolose!
Bacioni
Mary ha detto…
Leccarsi i baffi ?...... è il minimo , sono troppi buoni!
Federica ha detto…
ma sono eccezionali!!! complimenti!
pyondi ha detto…
il tocco geniale?
quella colata di cioccolata....mmmmmm
che delizia!!!!
Dida70 ha detto…
Lidiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!
ma non sono particolari!!! sono strepitosiiiiiiiii!!!!!!!!!!
da provare sicuramente peccato che ora ho solo 2 o 3 albumi non ricordo cmq pochini per provare subito ma non scappano di sicuro!!!
un abbraccione
dida
Lisa ha detto…
mamma che buoni......che sapore!!!!! adorabili!
dolci a ...gogo!!! ha detto…
spettacolari!!!!!ma poi con quella glassa che scende..mmmmmmmmm..troppo buoni!!baci imma
i dolci di laura ha detto…
davvero golosissimi, mi viene voglia di rubartene uno... anche due!
Micaela ha detto…
Carissima proprio a me parli di mania per i muffins? Io ne sforno 12 a settimana e me li mangio tutti da sola!!! Pensa un po’!! cmq tutto sommato anche secondo me sono leggeri soprattutto se fatti con la frutta!!! Con gli albumi devo ancora provarli. Troppo carini i tuoi pirottini, non li ho mai visti così! Un bacione
eva85 ha detto…
oh dioooooooooo!!sembrano eccezzionali!!a quest'ora,dopo aver finito di studiare sarebbero perfetti!un bacio
eva
NIGHTFAIRY ha detto…
Stamattina vengo a colazione da te allora!troppo buoni!
Ago ha detto…
Lidia questa è un'idea meravigliosamente originale! I muffins bianchi sembrano assolutamente utili per quando avanzano albumi...io, ogni volta, non so come utilizzarli e finisco per farli andare a male...pensa un pò!
Ah, va bene per mettere le spinacine nella tua raccolta, non pensavo fosse una ricetta adatta, ma se tu dici di sì, is very very good! :-D
Ti mando un super bacione
Ago :-D
Lady Cocca ha detto…
Mi sa che devo chiedere alla signora difronte se mi apre la porta di casa sua per ospitarvi tutte....casina mia è così piccina e voi siete tantissime a voler gustare i miei muffin...eheheh vuol dire che attrezzerò il ballatoio...ahahahha
Mi fa enormemente piacere che apprezzate la mia idea..sono LEGGERISSIMIIIIIII!!!
@AGO...e perchè non inserire le spinacine nalla raccolta sono particolari e buoneeeee
@Micaela...provali con gli albumi sono una piuma!!!
A tutte vi mando un bacio ed un grandissimo grazieeeee
pagnottella ha detto…
Che darei per averne uno adesso!!!
Per la mia colazione...
Sono davvero bellissimi!!!
Sei un tesoro sempre li a coccolare dolcemente tutti!
Un bacio :-)
Carmen ha detto…
copiataaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!
may26 ha detto…
(^_^)ciao Lidia, che buoni questi muffin mi piacciono tantissimo mi appunto subito la ricetta voglio proprio provarli (-_^) un abbraccio a te e alle amiche cuochine buon inizio di settimana a tutte voi baci baci ♫♫♪♪♥♥
zizì ha detto…
Le fotografie invitano a preparare questi muffins che devono essere deliziosi.
Io sono alla ricerca dei pirottini bianchi che hai usato per questa ricetta. Sapresti indicarmi dove acquistarli o di che marca sono ?
Grazie e complimenti per il tuo blog.
Stefy e Rosy ha detto…
Carissima, mi sono fatta ingolosire dai tuoi muffin e li ho adattati a ciò che avevo in casa.
http://noidueincucina.blogspot.com/2010/11/muffin-di-castagne-con-pere-e.html
deliziosi!
baci

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