SOGLIOLE ALLA MUGNAIA

BUONGIORNO!!!!!!
E si potrebbe essere davvero un buon giorno se non fosse per questa pioggia incessante che da giorni non accenna a smettere......tutta questa umidità ti entra nelle ossa, e tutta quest'acqua sta creando una marea di danni alle nostre colture...ai nostri luoghi stupendi della costa jonica...l'impetuosità del mare ha distrutto buona parte di essa...peccato perchè ora ci vorrà un lavoro allucinante per poter risanare il tutto!!!!
E non parliamo delle frane che continuano a verificarsi per l'incessante presenza di pioggia;
siamo passati dalla torrida estate con una mostruosa siccità all'infinita pioggia....bastaaaaaaaaaa!!!!!
Ed a proposito di mare...vi presento una ricettina veloce veloce ...
La conoscete tutti credo...io ogni volta che la preparo dico sempre che la mia è la versione della finta mugnaia.....sono partita dalla ricetta originale e sono arrivata a questa....i miei la gradiscono molto ed oggi la scrivo per voi!!!

Ingredienti:

• sogliole
• burro
• limone spremuto
• farina00
• sale qb
• pepe qb
  
• prezzemolo

Procedimento:

Prendete i filetti di sogliola gia puliti o le sogliole fresce pulite e passateli nella farina 00,
nel frattempo in una padella antiaderente fate sciogliere il burro ( per le quantità vado ad occhio ), unite i filetti di sogliola infarinati e lasciateli cuocere 5 minuti per lato.
Salate e pepate, e a cottura ultimata versateci sopra il succo di limone,
lasciate evaporare per un minutino...il succo deve un po' rimanere nel piatto, spegnete il fuoco e spolverizzate le sogliole con del prezzemolo tritato!!!!
Impiattate......etvoilà pronto per essere gustato!!!!
veloce veloce da leccarsi i baffi!!!!!


Ciaooooo alla prossima Lidia

Con questa ricettina partecipiamo alla nostra raccolta " L'insolita fettina"