PAN DI SPAGNA

Eccomi di ritorno amiche....giornatine un pò pesanti queste passate!!!!
Purtroppo non si finisce mai di correre sia con il fisico che con la mente....mi piacerebbe tanto poter staccare la spina per qualche giorno, non avere più pensieri per la testa, chiudere gli occhi e riposare...dormire...dormire...dormire!!!
Purtroppo rimane solo un sogno, perchè la sera a fine giornata non si va a riposare tranquilli!!!!!
La mente lavora anche di notte...il pensiero vola a tua Mamma che soffre in ospedale e a come tu ti senta impotente!!!
Non puoi aiutarla, puoi solo stare lì a guardarla soffrire e pregare Dio che ti ascolti....ascolti il tuo cuore spezzato...le tue preghiere...il tuo pianto!!!!
Sarei la persona piu' felice al mondo nel vederla stare bene di nuovo.....FORZA MAMMA NON MOLLARE!!!!!
Capite ora di cosa sono fatte le mie giornate...quanti pensieri, oltre a quelli quotidiani, svolazzano nella mia mente...e perchè vorrei staccare la spina????
Uffffffffff......che fatica....ma ce la faccio...NON MOLLO MAIIIIIII!!!!!
E non potevo di certo non lasciarvi una nuova ricettina...veloce veloce!!!!!
Oggi siccome non ho molto tempo ho deciso di innaugurare una nuova sezione nel blog "BASI DOLCI E SALATE", ed inizio con il mio ......
Pan di spagna!!!

Anche questa fa parte delle ricette della mia Nonnina.....lei mi diceva sempre che il segrato di un buon pan di spagna era di lavorare tanto le uova con lo zucchero, fino a che non mi si stancavano le braccia e fino a quando le uova non diventavano belle bianche e spumose...in questo modo mi veniva fuori un PdS alto e soffice....ed era ed è vero!!!!
Un'altra cosa che mi diceva sempre era di mischiare le due farine, cioè fare metà dose di farina 0 e metà dose di farina00, in questo modo, lavorato come dicevo prima, vengono all'interno del PdS dei buchi grandi...cioè viene fuori un qualcosa di soffice e spugnoso al punto giusto....devo dire che i segreti delle Nonne sono sempre stati esatti!!!

Eccovi la ricetta facile facile....

Ingredienti:
  • 6 uova

  • 6 cucchiai di zucchero

  • 6 cucchiai di farina 00

  • 1 bustina di lievito per dolci
( NB: ricordate sempre che il numero dei cucchiai di farina e zucchero deve essere uguale al numero delle uova che utilizzate.....quindi se sono 3 uova vanno messi 3 cucchiai di zucchero e 3 di farina....oppure se le uova sono 8 ricordate 8 cucchiai di zucchero e 8 di farina....e così via dicendo...
spero di essermi spiegata...è molto semplice )

Procedimento:

- in una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli belli spumosi e bianchi,
aggiungere la farina setacciata,
a parte montare a neve gli albumi e unirli al composto di uova e farina pian piano senza farli smontare,
da ultimo unire il lievito e amalgamare delicatamente dal basso verso l'alto, versare il tutto in una tortiera, imburrata ed infarinata, da 28 cm ( la grandezza della teglia è relativa, dipende da quanto lo si vuole alto ),
cuocere in forno a 150/160° ( questa è la temperatura del mio forno...altrimenti me lo carbonizza ), per 40/50 min...

alla fine dovete avere questo risultato:

Il PdS che vedete in foto è da 3 uova!!!
Questa ricetta io la faccio da anni, e come vi dicevo prima mi vien fuori un PdS meraviglioso;
non è difficile anzi è molto semplice e veloce!!!
Da poco ho scoperto, grazie alle dritte della mia collega pasticcera barbie, che posso anche congelarlo quindi quando ho tempo ne preparo qualcuno in piu' e lo conservo, al momento del bisogno lo tiro via dal congelatore etvoilà...il PdS è già pronto!!!!
Psssss...ehi.....non lo dite a nessuno....io lo preferisco fresco...ahahahaha!!!!
ma con i tempi ristretti di oggi...forse qualche piccolo accorgimento per guadagnare tempo ci vuole no!!!!!

Eccolooooooooooooo in tutto il suo splendore....ehehehehe!!!!!!
Besitos alla prossima Lidia

Apro una dolce parentesi......ancora una pioggia di premi!!!!

Ringrazio Chiara di Un pizzico di magia, che ci ha donato il premio "Una marcia in più"...lo accettiamo volentieri....!!!!
Sara di Esperimenti e pasticci in cucina e Fantasy di Fantasilandia, che ci hanno donato un premio bellissimo e tenerissimo..."La guerra degli abbracci"...che giriamo a chiunque voglia UN NOSTRO ABBRACCIO!!!!
Ed infine la mia dolce MARA di Pan di panna che a sorpresa, definendomi la Trilly del web,mi ha donato ieri un premio meme carinissimo e pieno di buoni propositi.....grazie Mara sei un tesoro!!!

Premio Meme: 8 buoni propositi per il nuovo anno!

Le regole sono....:

- scrivere 8 cose che ci prefiggiamo di fare nel 2009)

- nominare 8 blog che dovranno fare altrettanto

I miei buoni propositi:

1) perdere quei maledetti 10 kg che mi affliggono e che ho preso da due anni mangiando cibi piu' sani!!

2) essere sempre con il sorriso sulle labbra..la vita già ci riserva sempre note negative!!

3) vivere con più tranquillità e serenità!!

4) pensare di meno agli altri e di più alla mia vita e a quella di mia figlia!!

5) continuare a mantenere vivo il mio lavoro... tanto atteso!!

6) realizzare il mio sogno...una casa...mia!!!

7) ritrovare l'AMORE ed essere sempre la "MAMMA " della mia princes....

8) essere......sempre.....io....LIDIA!!!!

Ecco tutto qui ... uff..è stata una faticaccia decidere e scegliere...poi alla fine 8 buoni propositi sono venuti magicamente fuori ..

Ora non mi resta che passare il premio ad altri 8 blog ...

La cuoca per gioco...la mia Ilaria..il mio cucciolo

Dolce mania per la pasticceria...la dolce Elly

Gli amori di Dida....una nuova amica

Il criceto goloso...la dolce e cara Micaela

Un pizzico di tutto....la speciale Angy

Fantasilandia...alla mia frizzantissima amica!!

Un pizzico di magia...Chiara...la mia dolcissima amica!!

Pensieri e pasticci...la super Simooooo

Vi abbraccio tutte amiche care.......

ciaooooooooooooo Lidia

Commenti

Mary ha detto…
Non demordere purtroppo la vita è cosi e non sempre è piacevole , mi spiace per tua madre di sicuro non è facile vedere chi vuo bene soffrire ma puoi starle quanto piu vicno che puoi.
Il pan di spagna è riuscito molto bene ,,,,baci!
Micaela ha detto…
ciao cara, mi dispiace per la tua mamma, ti capisco, è brutto quando una persona cara non sta bene! le auguro con tutto il cuore di guarire. Complimenti per il pan di spagna, non l'ho mai fatto! grazie per aver pensato a me per il meme! l'ho fatto alcuni giorni fa, quindi non lo rifarò ma ti ringrazio lo stesso di cuore! un bacione.
manu e silvia ha detto…
ci dispiace tantissimo per tua mamma...ti stiamo vicine con il pensiero, per quanto possibile!!
fatti forza e vai avanti!
un bacione
dolci a ...gogo!!! ha detto…
ciao lidia che bello questo pan di spagna!!alto al punto giusto e anche soffice sicuramente!!le nonne nn sbagliano mai:-)bacioni immma
Angy ha detto…
ciao lidia,come sempre con molto piacere ritiro il premio,e poi che bel pan di spagna!!!!complimenti,ciao e ancora grazieeeeeee!!!!!
Simo ha detto…
Grazie Lidia!!!!!!
Oggi ne avevo proprio bisogno...mi sono appena arrabbiata come una pazza...per una persona che non se lo merita.......ma che ci vuoi fare..quando uno nasce così scemo come me...
vabbè!
Scusa lo sfogo e grazie ancoraaaa
Anonimo ha detto…
Ciao Lidia!
Ma lo sai che non ho mai fatto un pan di spagna in vita mia? perchè non mi dai qualche idea golosa e semplice per farcirlo....e soprattutto senza MMF ahahaha sai che non ci proverò mai!
Daniela!
Mirtilla ha detto…
il pan di spagna e'alla base di una buona riuscita per qualsiasi torta si prepari.
Per la mamma...incrocio le dita per voi,un abbraccio grande grande
Anonimo ha detto…
Coraggio dolcissima Lidia.. abbi fede e coraggio e tanti ma proprio tanti auguri di cuore per la tua mamma! Con infinito affetto Debora.
Chiara ha detto…
dolcissima Lidia mi dispiace veramente tanto, nn è proprio un bel momento, spero che tutto andrà per il meglio, ve lo auguro di cuore!!!!
il pan di spagna è perfetto!i segreti delle nonne sono un grande tesoro!
grazie mille per il meme!!
bacioniiii!!!1
Ninia ha detto…
Vieni qua cucciolotta...che ti abbraccio forte, forte, forte....So che nn demorderai MAI e continuerai a lottare per la tua mamma. Vorrei tanto esserti accanto in questi momenti, posso farlo solo x telefono....ma ricordati che CI SONO e CI SARO' SEMPRE per te, dolce amica mia...
Ninia ha detto…
Ah....è inutile che ti parli del tuo meraviglioso pan di spagna....SI SENTE IL PROFUMO ATTRAVERSO LO SCHERMO!!!!!!
KISSSSSSSSSS
Dolcetto ha detto…
Mi ritrovo in molti dei tuoi "progetti"...
Il tuo pan di spagna è davvero perfetto!
Cannelle ha detto…
Ciao Cocchina, mi dispiace per quello che ti affligge e spero che la tua mamma guarisca presto!!! Ti abbraccio forte forte e tienimi informata mi raccomando!!!

PS: se hai tempo, sul mio blog trovi una iniziativa che può farti avere 60 euro o anche più di buono spesa. Io ho già ricevuto il pacco ed è tutto squisito!!!
Passa da me;-)
Cannelle
Snooky doodle ha detto…
Ciao
Questo pan di spagna e perfetto. complimenti. Mi dispiace tanto per tua mamma spero tanto che si senta meglio. Non abatterti. Pregero per lei.
Baccioni
Nat
Mi spiace leggere della tua mamma. Immagino il grande dolore che tu possa provare in questi giorni di fronte all'impotenza di non poter far nulla. Tieni duro e non mollare perchè la tua mamma ha bisogni di te, della tua forza in questo momento come non mai!
Ma che bel pan di spagna ... io ancora ad oggi ci litigo perchè non sempre mi viene com vorrei! Un abbraccio Laura
Sara ha detto…
Ehi carissima, un abbraccio fortissimo, capisco come si sta mio babbo è stato tanto tempo in ospedale, e per forza di cose la tua testa viaggia e torna li a lui e a lei per te, Ti sono davvero vicina. Un bacione e complimentissimi per il pan di spagna è stupendo!
Anonimo ha detto…
Mi dispiace tanto per la tua mamma! spero che guarisca presto :)
un abbraccio,luisa
Lady Cocca ha detto…
Buon giorno amiche, oggi riesco finalmente a scrivere ieri è stata una giornata molto lunga e sono crollata dal sonno!!!
Vi ringrazio tutte per l'affetto e la vicinanza che mi avete dimostrato, lo so che siete tutte molto care e sensibili, grazie di cuore...leggere i vostri messaggi mi fa sentire meno sola!!!
Grazie amiche..grazie di cuore!!!
E mi sembra giusto informarvi che da ieri la situazione sembra tornata quasi alla normalità....la crisi è passata...va un po' meglio...ora bisogna solo riprendere a combattere contro il grosso problema che la affligge...ma sono fiduciosa e ce la faremo!!!!
GRAZIEEEEEEEEEE VI VOGLIO BENE TUTTEEEEEEEE!!!!
per quanto riguarda il pan di spagna...io lo facio con una facilità estrema è una delle cose che mi riescono veramente bene!!!
cimentativi pure perchè non è difficoltoso!!
@Daniela..quando hai bisogno di un'idea veloce veloce per un dolce con il PdS chiedi pure io sono qui..con piacere!!
@Cannelle...certo che passo mi incuriosisce molto..grazie
A TUTTE MANDO UN ABBRACCIO ED UN BACIO GRANDISSIMO...LIDIA
blunotte ha detto…
mi dispiace per quello che stai passando, ma tu stai dimostrando di essere forte .
€llY ha detto…
Ciao Lidia, scusa se non ho ancora ritirato il premio ma come sai sono stata molto impegnata per l'ultimo esame, per fortuna l'ho fatto e finalmente forse avrò un pò più di tempo da dedicare al mio blog. Mi dispiace che tua madre non sia migliorata, ricordo che non stava bene. Cerca di tirarti su Lidia e pensa alla tua splendida famiglia, cioè tuo marito e i tuoi figli, guardare loro ti deve dare la forza per andare avanti!
Un abbraccio enorme!!! EllY

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